Dari Green Bean hingga Siap Seduh: Proses di Balik Roastery Bali
Banyak orang menikmati secangkir kopi tanpa mengetahui proses panjang yang terjadi sebelum biji kopi siap diseduh. Di balik aroma dan cita rasa yang muncul dalam cangkir, terdapat rangkaian tahapan penting yang dilakukan oleh Roastery Bali . Salah satu tahap paling menentukan adalah proses mengubah green bean atau biji kopi hijau menjadi roasted coffee bean yang siap digunakan. Proses tersebut bukan sekadar memanaskan biji kopi. Roaster perlu memahami karakteristik bahan baku, menentukan profil roasting, mengendalikan suhu, serta melakukan evaluasi terhadap hasil akhir. Setiap keputusan dapat memengaruhi aroma, acidity, sweetness, body, dan aftertaste kopi. Bagi industri kopi Bali, keberadaan roastery juga membantu meningkatkan nilai tambah biji kopi lokal. Green bean yang berasal dari perkebunan kemudian dapat dikembangkan menjadi produk dengan karakter rasa yang lebih terarah dan konsisten. Memahami Green Bean Sebelum Masuk Roastery Bali Green bean merupakan biji kopi yang telah mela...